炊飯器レシピ----切り干し大根-----

久しぶりにレシピねたをしましょう。
最近はまた、毎日頑張ってお弁当作っています。
専業主婦ですが、私の分もあわせて２人分
なせかっていうと
私は一人家にいたら昼ごはんラーメンとかうどんばっかり
食べてしまうので・・・・、妊婦にはよくない
と思い、旦那様と一緒のお弁当にしています。
お弁当だと気をつけて絶対野菜をいれようと心がけるので栄養が
かたよりません。

いちよう、旦那様も会社で頼めば３８０円で、幕の内弁当みたいなやつつを
頼めるのらしいのですがっっ
やっぱり、外の弁当って野菜が不足しがちなイメージ
なので、手作りお弁当持っていってもらってます。

お弁当復活なので、冷凍庫にはお弁当用食材が一杯
面倒くさがりやの私には材料が一杯あるときに一杯小分けにして作って
冷凍庫保存が基本になっています
そうすればお弁当作りも苦ではなくなります。
１品作りおきの冷凍食品を入れるだけでもかなり楽になります
朝、冷凍のまま放り込んでおけばお昼には食べ時です。

肉製品なんかはレトルト使っています。
これは手作り頑張ると長続きしそうにないので
ここは手をぬいています。

昨日作った切干大根レシピを紹介です。
これは炊飯器で多量に作っています。
夕飯の分とあと小分け弁当分が８個作れます。

切り干し大根

切干大根６０グラム　にんじん小1本　油揚げ1枚
醤油、みりん・・・各大さじ2　　だし　２．５カップ　塩　小さじ1/4

・にんじんは千切りに、油揚げは油抜きをして短冊切りに切る
・材料と調味料を全部入れて４０分炊飯する
・できあがり

切干大根は中国産より日本産を選んでね
味が全然違います

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こぼうのきんぴら

しまった
今日の夕飯は収穫したしいたけで八宝菜をしたのに
写真をとるのを忘れました。
ショックです。
しいたけはちなみに大小３０個くらいとれました。
また、もう少ししたら第２弾します。

では、べつねたで・・・・
毎日地道にお弁当おかずを作っています。
きんぴらも冷凍してＯＫです。
でも、一ヶ月で使い切ってください。
私はアルミカップにいれてしまい、そのまま使えるようにしています。

ごぼうのきんぴら

ごぼう１本　にんじん1/2本
酒大1　みりん大1　醤油大１　だしの素小1（お好みで）　唐辛子少々

・ごぼうをささがけし、１０分ほど水にさらす
・にんじんを千切りにしておく
・ごま油でにんじん、ごぼうを炒める
・酒、みりんをいれていためていく
・最後に醤油、だしの素をいれて味を確認、辛味がほしいときに唐辛子を入れる




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弁当のおかず

ポテトサラダです。
ポテトサラダはジャガイモ二つ使ってもすごい一杯できてしまい・・・
二人で食べるのにとても苦労します。
なので、残りはお弁当のために冷凍してしまいます。
少しだけ水っぽくなるのが難点です。

---作り方--
ジャガイモ2個　にんじん4センチ　　きゅうり1本
マヨネーズ　お好み　粒マスタード　塩コショウ　少々

・ジャガイモはレンジでチン　2個なら5分で充分
・にんじんは4等分にしてスライスしていく
・きゅうりは塩もみをして水気をきっておく
・ジャガイモが竹串がすっとささるぐらいがベスト
・にんじんはレンジでチン　1分で充分
・野菜と調味料を合わせ、ジャガイモをつぶしていく。
・状態をみながらマヨネーズをいれていくといい感じです



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れんこんずくし

またまだれんこんがあまっています。
使い切るためにお弁当の材料にしてしまいましょう。
冷凍できる一品を




レンコンのキンピラ

レンコン 1節
調味料　酒 大1、醤油 小2、砂糖 小2、輪切りの唐辛子 お好みで


・レンコンは皮をむいて半分に切り、縦に8〜10等分に切る。
・ フライパンにサラダ油を熱し、1を半透明になるまで炒める。調味料　　を加え、汁気がなくなるまで炒め、ゴマを振りかけて皿に盛る。

お弁当用に小分けして冷凍すればいつでもお弁当用に



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炊飯器 ひじき

私はお弁当のおかずを大量に作って冷凍保存をよくします。
その中の一品。ひじきです。
しかも炊飯器で作っています。
煮物類は炊飯器で作るのがらくらくです。
うちの家にはだから炊飯器が二台あります。
結婚して買った炊飯器はお米用、だんなが一人暮らししていたときの炊飯器は
おかず用にしています。

・炊飯器ひじきの作り方

ひじき４０ｇ　
だし２カップ　醤油、みりん各大さじ2　ごま油小さじ２
あとはさつま揚げやにんじんや油揚げをお好みの量でいれてください。

ひじきはさっと水洗いして材料を混ぜ合わせて４０分炊飯するだけ。
クッキングシートの落し蓋をするとよいようすが、私はいっもしていません（笑）
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