大豆とネギとレンコンのサラダ

土曜日は、お米屋さんに行き、またまたお味噌もらっちゃいました。
おいしい、お味噌だったので買うつもりでいったのですが・・・
「こないだもらったお味噌もください!!」
と私がいいました。もちろん私は購入の意味でいったんですよ。
おじちゃんはまたプレゼントしてくれました。
後でだんな様があのやりとりは頂戴って言っているのでは??
とつっこまれました。私は全然そんなつもりはなかったのですが
言葉ってむづかしいですね。

今日は大豆メニューです。
茹でた大豆に白ネギのみじん切り、レンコンの茹でたものを
ごま油と塩コショウで合えたものです。
簡単ですのでぜひどうぞ!!


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ガトーショコラ

今日はだんな様の誕生日です。
頑張って昨日ケーキをやきました。
ガトーショコラです。
ハンドミキサーが家にないので手でメレンゲを作り・・・・
腕がつりそうになりました。

思ったよりすごくおいしくできて上機嫌です。
オーブンもなんかおまけでついているような、オーブンレンジだから
できるかどうか、心配だったのですが・・・・・
何とかできました。
上の方はこげていますがご愛嬌です。

チョコはお菓子用ではなく普通の最近売られているカカオ88％の
板チョコでつくりました。

大根の葉っぱ

大根が88円だったので飛びついてしまいました。
大根の葉ってみなさん、どうします???
うちは母から野菜に捨てるところはない!!といわれて育ったので
調理しちゃいます。
(母は農家の生まれではありません)
だから、大根を買うときは1本で買います。
そして、葉もポイントで一杯ついているのを選んでいます。
お味噌汁の具としても重宝しまいす。

大根の葉とじゃこの炒め物

大根の葉　一本分　ちりめんじゃこ　1つかみくらい・・・
醤油大1　みりん大1　酒大1

・大根の葉は1センチぐらいにきる
・ごま油で葉を炒め、しんなりしたらじゃこをいれる
・酒、みりん、醤油の順に調味料をいれ、味付けしてできあがり
(味を濃くするとご飯の上にかけてふりかけ代わりにもできます)


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東京マラソン

今日は東京でマラソンがありました

ご近所を走るので見に行ってきました。
雨が降っているにもかかわらず、皆さん頑張っていました。
かぶりものをかぶりながら走っている人やマリオの格好をしている人
など、様々でしたが、そういう人ほど何気に走るの早かったです。

有森裕子選手もみることができました。
感動しますね、オリンピックの金メダル選手が走っているところを
みれるのは・・・・・

なんだか、マラソンしたくなりました。
でも、きっと三日坊主でおわるんでしょうね・・・・

小松菜のペペロンチーノ

みなさん、昨日のバレンタインはいかがでしたか?
私はついついお買い物で紹介している
フォンダショコラを買ってしまいました。
すごいおいしかったです。
甘さの加減が絶妙でした。
また、食べたい････

今日は「サンキュ」の雑誌にのっていた一品です。
簡単でおいしかったです。多少アレンジしています。
ちなみの私が買った小松菜は89円です。
安いでしょ??

小松菜のペペロンチーノ

・小松菜1/2束　にんにく1かけ　赤唐辛子1/2本　オリーブ油大1
塩、コショウ

・小松菜は3センチに切る。にんにくはスライス、赤唐辛子は細かく切る
・オリーブ油をひきにんにくを入れいためていく
・香りがでたら小松菜、赤唐辛子をいれ炒めていく
・塩、コショウで味付けをして全体がしんなりしたらできあがり


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サラダ巻き+納豆まき

昨日の晩御飯です。
仕事の帰りに突然「サラダ巻き」が食べたいと思い立った私
思い立ったが、吉日。
太巻きをまく竹のマキスを100円均一でご購入
初めて、巻き物を作りました。
難しいですね。横から中身がぽろっとでできたり
格闘のすえできました。ご飯が残ったので納豆まきも作りました。
なーーんだ、市販のものよりおいしいやん!!
と豪語する私･･･

サラダ巻き(サラダ巻き3本、納豆巻き1本)

酢飯2合分　サニーレタス3枚　カニカマ6本　きゅうり1本
シーチキン1缶　焼き海苔4枚

・シーチキンはマヨネーズであえる(シーチキンの油はきっておく)
・マキスをおき、海苔は縦におく
・酢飯を広げる。奥は2センチくらいあけておく
・レタスを縦に置きツナ、キュウリ、カニカマをのっけていく
・先にレタスで他の具材をまく
・手前のマキスを持って一気に向こう側に持っていき両手で押さえます
・更にマキスの先端を持ち向こう側まで倒ししっかり押さえます



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余った春巻き皮でリメイク料理

春巻きの皮が余ったのでリメイク料理作りました。
おもち、正月の分とか余っていませんか？？
あまりもの同士でおやつ作ってしまいました。

チーズともちの春巻き（6個分）

おもち3個　とろけるチーズ　春巻きの皮6枚

・おもちは太いと揚げてた時に火が通りにくいので厚さを半分にしておく
・おもちの上にとろけるチーズをのせる
・春巻きの皮を包む
・170度の油であげる

食べるときは醤油をつけて食べても、そのままでもＯＫ
とろとろのチーズがとろけてきておいしいよ！！


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私の大好物春巻きです。

最近、ブログをさぼり気味です。
頑張ります。
でも、主婦も頑張っていますよ
最近、家を購入することりなり、色々と・・・・
という感じです。
ここの新婚さんの主婦友達はみんな、家って自分のものをもう持っていますか?
私たちはとりあえず、中古マンションを買おうかということになりました。
でも、やっぱり色々もめています。


春巻きは私の大好物
母と味といえば私はこれです。
母の春巻きが大好きで、自分でもその味に近づけるよう頑張っています。
昔は春巻きの皮が大好きで皮だけを揚げてもらってばりばり食べていました。

春巻き（12本くらい作りました）

豚細切れ100ｇ（豚のひき肉でもいいよ）　たけのこ（水煮）1/4
もやし1袋　にんじん1/2本　しいたけ大6　春巻きの皮12枚
酒大1　生姜適量　塩コショウ少々　醤油大1　ガラスープ小1

・材料をいためていく
・酒、生姜、塩、コショウ、醤油、ガラスープの調味料を入れ最後にごま油を入れる
・汁が多い場合は水溶き片栗粉でからませる。
・具がさめたら、春巻きの皮でつつんでいく
・170度の油で黄金色になるまで揚げる

残ったものはお弁当用に冷凍です。



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炊飯器の蒸気を利用してゆでたまご!!

節約といえば、食費の節約だけでなく
できたら、電気代、ガス代も節約したいですよね。
私はこれで重宝しています。
その名も「タマゴッコー」炊飯器の蒸気のでる部分に取り付けると
蒸気でゆでたまごができます。
ゆでたまごだけではなく、茹で野菜もできちゃいます。
なかり便利です。
ただ、これの売っているところをかなり探したような気がします。
で、結局どこで買ったかわすれてしまいました・・・・
おいおいって

ひき肉の冷凍の仕方

少し料理ネタはおいておいて
冷凍テクにいってみましょう

ひき肉は結構、安売りしいてることが多いですよね。
私は安売りのときにあいびきも豚も大量に買います。
そして冷凍してしまいます。
2〜3週間くらいで使いきってください。
ジップロックとかで冷凍するのですが、冷凍するときに
ジップロックに入れ、肉を平らに引き伸ばし
さらに箸とかで筋目を入れます。
そうすると少量ずつ使うときに取りだせて便利です。
私は肉300ｇ入れて３分割しているのでだいたい1つが100ｇ
と思って使っています。

1月の食費

１月の食費発表です。
１月は９日まで実家にいたので比較的に少なめです。
でも・・・・
食費以外に実家への帰省代、鎌倉への旅行代でそら
おそろしいことです。
でも、食費だけ優秀です。

　　食費　　\16,141
　　外食費　\1,200
-------------------------
　　　合　　18,341

こぼうのきんぴら

しまった
今日の夕飯は収穫したしいたけで八宝菜をしたのに
写真をとるのを忘れました。
ショックです。
しいたけはちなみに大小３０個くらいとれました。
また、もう少ししたら第２弾します。

では、べつねたで・・・・
毎日地道にお弁当おかずを作っています。
きんぴらも冷凍してＯＫです。
でも、一ヶ月で使い切ってください。
私はアルミカップにいれてしまい、そのまま使えるようにしています。

ごぼうのきんぴら

ごぼう１本　にんじん1/2本
酒大1　みりん大1　醤油大１　だしの素小1（お好みで）　唐辛子少々

・ごぼうをささがけし、１０分ほど水にさらす
・にんじんを千切りにしておく
・ごま油でにんじん、ごぼうを炒める
・酒、みりんをいれていためていく
・最後に醤油、だしの素をいれて味を確認、辛味がほしいときに唐辛子を入れる




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きのこでお料理 しいたけのリゾット

栽培したしいたけを採取しいたけのリゾットを作ってみました。
おいしかったよ
しいたけの味がとてもででいました。

しいたけのリゾット

材料（二人分）
米120 ｇ 　しいたけ小4個　エリンギ中２個　たまねぎ1/2個
水　100ｃｃ　にんにく1片 　バター１０グラム
パルメザンチーズ適量　 塩黒こしょう、パセリ各少々


・きのこ類はそれぞれ石づきを取り、小房に分ける。。玉ねぎはみじん切りにする
・鍋にオリーブ油と塊のままのにんにくを入れて火にかけ、きのこを加えて強火で焼き目をつけるように炒める
・きのこがしんなりしたら塩、黒こしょうで味をする
・別の鍋にバターの半量を溶かして玉ねぎを炒め、米を入れてツヤが出るまで炒める
・鍋にしいたけを３回くらいに分けて入れ、水を加え約13分アルデンテに煮る
・最後にパルメザンチーズ、パセリを加え、さっと混ぜて仕上げる


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